Recetas con azafrán
Descubre deliciosas recetas con azafrán que puedes preparar en casa y sorprender a tus seres queridos. En Azafranes Bajo/Baix Cinca, ofrecemos la mejor calidad de azafrán para que tus platillos sean irresistibles.
Tortilla de patata al azafrán
Para ella, necesitaremos (ingredientes): patatas, cebolla, azafrán en hebra, sal y aceite, preferiblemente ingredientes de la comarca del Bajo/Baix
Cinca. Su preparación, es sencilla: debemos freir las patatas 🥔 y cuando la cocción esté a medias, añadir la cebolla sin dejar que se quema.
Mientras, en un bol a parte, debemos batir los huevos 🥚 y añadir las hebras del azafrán machacado con sal.
Cuando las patatas estén listas, las uniremos a la mezcla de huevo y azafrán, donde la dejaremos reposar durante unos minutos.
Finalmente, cuajaremos la tortilla en la sartén con un poco de aceite de oliva ¡y a disfrutar! 😋
Pollo con salsa de azafrán
Para ella, necesitaremos (ingredientes): cebolla, ajo, azafrán, pollo, champiñones, caldo de pollo, vino blanco, sal, aceite de oliva y pimienta, todo ello a ser posible proveniente de la Comarca del Baix Cinca.
Su preparación es sencilla. Primero debemos pochar la cebolla troceada en el aceite de oliva, y cuando esté, añadir los champiñones y el pollo (también troceados) salpimentándolos al gusto. Cuando el pollo 🍗 esté dorado, deberemos añadir el vino blanco y recucirlo; mientras se reduce el vino, a parte mazaremos (romper) en un mortero el azafrán con un poco de ajo 🧄 y una pizca de sal.
Cuando el vino haya sido reducido, añadiremos la mezcla de azafrán, ajo y sal, y sofreiremos unos segundos. Después añadiremos el caldo dejándolo durante unos 20 minutos en el fuego ¡y a disfrutar! 🥳
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